Verrines betteraves

Voilà une entrée bien fraîche pour les jours de canicule.

J'ai mixé des betteraves avec du St Moret, sel poivre, si on aime un peu de tabasco ou un peu de piment d'espelette pour relever. Ensuite mixer le reste de St Moret avec un peu de fromage ail et fines herbes. Monter les verrines. Pour un peu de croquant, sur la mousse blanche je parsème avec un peu de noix pilées. Décorer selon votre humeur avec des dés de betteraves et des fines herbes.

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